بذور جزر اصفر

الجزر الاصفر صنف مميز بلونه الذهبي اللي بيضيف لمسة دافئة وجميلة على السفرة. جذوره طعمها خفيف وحلو، أرق شوية من الجزر البرتقالي المعتاد، وقرمشته طرية ولذيذة. لون اللب الاصفر المبهج بيفضل ثابت سواء أكلته نيء في السلطة، أو شويته لحد ما يحلى، أو رتبته جنب ألوان جزر تانية عشان طبق يلفت النظر. وهو جميل في صف الزراعة بقدر ما هو جميل في الطبق، فبقى المفضل لكل اللي بيحبوا أكلهم يبقى شكله حلو زي طعمه.

طريقة الزراعة

الجزر محصول جذري بيحب الجو البارد وبينجح في الربيع والخريف وبيتعب في الحر، فالتوقيت هو كل حاجة. في مصر بيتزرع أساساً كخضار شتوي عشان يناسب الشتاء المعتدل ويتجنب فشل الإنبات اللي بيحصل لما حرارة التربة تعدي حوالي 27 درجة. في الدلتا ومصر السفلى ازرع من أواخر أغسطس أو سبتمبر لحد نوفمبر والحصاد من نوفمبر لحد أبريل؛ أما في صعيد مصر الأدفأ أجّل الزراعة لوقت أبعد، تقريباً من أكتوبر لديسمبر، عشان البذرة ماتتجبرش على الإنبات في تربة لسه سخنة. ازرع البذور مباشرة في مكانها الدائم لأن الجذر الوتدي بيتلف بسهولة ومش بيتنقل. غطّي البذرة سطحياً بحوالي 0.6 لـ 1.3 سم من التربة في خط زراعة عمقه حوالي 1 سم، وطبقة خفيفة من الرمل أو الفيرميكوليت أو الكمبوست بتساعد على منع تقشّر السطح قبل ظهور البادرات. الإنبات بطيء وغير منتظم وعادةً بياخد من 14 لـ 21 يوم؛ والبذور بتنبت أحسن على حرارة تربة من 13 لـ 18 درجة. عشان إنتاج مستمر اعمل زراعات متتابعة كل 3 لـ 4 أسابيع طول الموسم البارد. اديله شمس كاملة، 6 ساعات على الأقل والأفضل من 8 لـ 10 ساعات في اليوم، وتربة طميية رملية عميقة ومفككة وجيدة الصرف وخالية من الحجارة بحموضة من خفيفة لمتعادلة حوالي 6.0 لـ 6.8، وده بينتج جذور مستقيمة وناعمة.

التسميد

الجزر احتياجه الغذائي من خفيف لمتوسط، فخفف في التسميد. قلّب السماد البلدي المتحلل كويس أو الكمبوست في التربة قبل الزراعة، وابعد عن الزيادة في النيتروجين لأنها بتشجع نمو الأوراق على حساب الجذور وبتسبب جذور متفرعة ومشعرة، وده غلط سهل يحصل على طمي النيل الخصب. كتسميد جانبي، حط كمية صغيرة من سماد نيتروجيني (زي 21-0-0)، حوالي 60 مل لكل 3 متر من الخط، بعد ظهور البادرات بحوالي 6 أسابيع. حطه على جنب النباتات واسقيه كويس.

العناية

خلّي التربة رطبة بانتظام، وادي حوالي 2.5 سم مياه في الأسبوع من الري، مع ري أكتر على التربة الرملية في الدلتا وأراضي الاستصلاح الصحراوي. اسقي بعمق مرة في الأسبوع على التربة الثقيلة ومرتين على الرملية، وخلّي السطح رطب طول فترة الإنبات البطيئة، وقلل الري قرب الحصاد عشان تمنع تشقق الجذور. خفّ البادرات لما يكون طول الأوراق حوالي 5 لـ 10 سم، لمسافة نهائية حوالي 4 لـ 8 سم في الصف وصفوف على بعد حوالي 30 لـ 45 سم؛ المسافة الأوسع بتدي جذور أكبر. قص البادرات الزيادة بدل ما تشدها عشان ماتزعجش اللي جنبها. خد بالك من ذبابة الجزر اللي يرقاتها بتنفق في الجذور، وكمان الدودة السلكية والدودة القارضة ودودة الجذر، والبزاق والقواقع على البادرات الصغيرة. اصفرار الأستر اللي بينقله نطاط الأوراق بيسبب جذور مشعرة ومرة وأوراق صفراء، بينما لفحة الألترناريا والسركوسبورا بتصيب الأوراق؛ والتربة المليانة حجارة أو المتضاغطة بتسبب تفرع وتشقق الجذور. الجذور بتنضج عموماً في حوالي 65 لـ 100 يوم، المحصول الرئيسي بياخد حوالي 12 لـ 16 أسبوع والجزر الصغير جاهز في 4 لـ 6 أسابيع. اقلعه وهو في حجم مناسب، ويُفضّل قبل ما يعدي كتير 2.5 سم في القطر؛ والري قبلها بيوم، أو الحفر بعد المطر، بيسهّل القلع.